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如何管理饭店的帐单

承诺酒店 2025-06-13 10:03 大酒店 0

必须建明细帐：一、采购帐：每天的采购明细物品的单价、数量、总价都要上帐。细分可分为原料采购帐（员工餐可单列在原料采购中便于月底统计）；物品采购帐；酒水饮料采购帐。二、保管帐：酒店采购入库的每样东西都要有帐可查，出库的每样东西都要有据可依那天出库的出了多少还存多少。三、支出帐：员工工资，房租、水电等固定支出，及各项临时支出，要做到花出去的每一块钱有帐可查有据可查。四、收入帐：日收日结菜品收入+面食收入+酒水收入=当天营业总额全月的加到一起就是当月营业总额减去支出总额剩余的就是你的盈利（这里没计算装修和物品折旧）

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