饭店业中什么是应变处理？
1、突发事件，突然事故。这主要是外部因素导致的，诸如疾病，sare地震，停电停水停气或者酒店自身原因引起的设施设备故障而给客人带来的不便。
2、酒店自身，主要是服务软件上带来的突发事件，主要原因多出在部门间的沟通不畅，引起的客人投诉。
3、客人自身的原因，客人素质低下，对酒店设施设备故意的破坏引发的赔偿，客人在住店期间因为其他原因引起的自身或财产的丢失，损坏等都属于。
总之，只要是超出正常流程工作内的都可以算是应变处理。而正常情况应该叫工作流程。
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