如何提高酒店餐饮服务质量
这要在几个方面下功夫:
1.要在菜品,食材上下功夫,可以不断总结,推陈出新,比如尝试 香煎法式鹅肝,红酒鹅肝等
2.在采购,管理制度,提高服务素质上下功夫
3.在酒店风格,酒店文化上下功夫
4.在卫生,赏心悦目上下功夫
做餐饮我最欣赏的是哈尔滨的老上海饭店,我和他们做鹅肝生意,他们信誉非常好,从不赊欠账.从老板到服务人员总是笑脸相迎,彬彬有礼,气度不凡.不像有的酒店没有条理,还有无赖的架势.
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