西餐后厨如何管理

一、西餐后厨如何管理

1.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。

2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现罚款。

3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。

4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。

5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。

6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。

7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。

8.每个星期四14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款。

9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。

10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。

11.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。

12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。

13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。

14.无故不得到处串岗，在仓库逗留，无事不得到餐厅外面，离开厨房上洗手间、吃饭、领班必须知道去处，无故离开厨房以退到论处。

15.迟到15分钟以上者以旷工论处，早班迟到者重罚。每天上班签到，班后签退。

二、录单员的工作内容是什么

输单员就是做数据录入工作的人员有些大型数据库系统，外部数据录入量很大，就需要专门有人来作数据录入。因公司、单位性质不同，输单员有不同工作安排。

一、输单员主要的工作内容如下：

1、公司文件、资料的签收、整理、分发、存档；

2、仓库文件、资料的打印、分发、复印；

3、仓库办公用品的申报、领用、分发；

4、核对流程卡与生产内部调拨单的各项规格、数据是否一致；

5、及时对送检单、进仓单、入库单、验退单、退货单、退仓单、出仓单进行数据录入、单据打印、单据传递；

6、输单时做到数据准确、对应一致；

7、数据有误时，须查找原因，向上汇报，及时更正，有异常情况做到及时反馈；

8、每月按时提供成品仓库各类报表；

9、根据公司规定的盘点时间提供盘点报表；

10、参与年终盘点；

11、对成品仓各仓库管理进行抽查，核对账、物、卡的一致情况；

12、熟悉公司品质目标和本部门质量目标内容；

13、对文件和资料要保存完整，摆放整齐，标识清晰；

14、保持办公区域的卫生清洁；

15、完成领导交办其它的工作内容。

二、输单员岗位要求如下：

1、高中、中专以上学历；

2、有相关工作经验者优先；

3、有良好的职业道德操守，强烈的责任心；

4、中文打字速度60字/分钟以上，数字打字速度100字/分钟以上；

5、身体健康、适应加班、无不良嗜好。

三、数字媒体发布系统 数字媒体公告系统

一、数字媒体发布系统简介 数字媒体发布系统是在信息发布系统的基础上发展而成的一种更为先进的信息发布系统。 北京优达智通科技有限公司最新推出了数字媒体控制系统（DigiControl)，亦称为数字媒体发布系统。该系统是专业的 “数字媒体”信息发布系统。它独有分布式区域管理技术，真正实现了同一系统中不同终端区分受众的传播模式。通过该系统，用户可以轻松地构建一个集中化、网络化、专业化、智能化、分众化的数字媒体发布系统，该系统提供功能强大的信息编辑、传输、发布和管理等专业服务。 针对客户的业务需求，以前瞻性、拓展性、先进性、实用性为设计思路，采取集中控制、统一管理的方式将图片、幻灯片、动画、音频、视频及滚动字幕等各类媒体文件组合成多媒体节目，通过网络传输到数字媒体控制器，然后由数字媒体控制器按照控制规则在相应的显示设备上进行有序的播放和控制，并随时插播新闻、图片、紧急通知等各类即时信息，将最新的资讯在第一时间传递给受众。数字媒体发布系统是在数字媒体发布系统的基础上发展而成的一种更为先进的信息发布系统。 DigiControl系统采用集中控制管理和自动播出的解决方案，具有分布式结构、开放式接口、人机交互及良好的扩展性；同时，该系统功能强大，操作界面友好，易安装，易维护。 数字媒体发布系统基于网络架构，集节目编辑、节目传输和发布、业务互动查询、信息指引、集中控制管理于一身，同时可以与银行查询系统、实时汇率牌价系统、自动实时的天气预报信息、实时股票信息、金融实时数据系统、触摸查询系统、排队叫号系统、OA办公系统、考勤系统、企业培训系统、工业控制系统、实时数据库等完美结合。 DigiControl系统支持的显示设备有液晶显示屏、电视机、等离子显示屏、双基色LED、全彩LED、背投，以及触摸屏等。 二、数字媒体发布系统应用 宾馆酒店：天气预报、旅游向导、景点宣传、酒店设施介绍、服务指导、会议导引、商业活动、要闻等 企业单位：公共信息、企业介绍、内部通告、会议引导、紧急信息、迎宾致辞等 政府机构：会议引导、本地安全保卫、政府服务项目、紧急通告、政策法规宣贯、预约和等候信息等 会展场馆：博物馆、展览馆、体育馆、剧场等信息展示，包括：馆藏文物、书籍查询、赛事公告、影讯广告等 教育院校：教学信息发布、校园通告、课程和教室安排、分数查询终端等 商场超市：店铺宣传、产品或服务广告、促销特卖、新品宣传、服务导购、商场活动安排等 智能楼宇：物业信息、通知、天气预报等 交通枢纽：班车及车辆到站信息、机场服务项目、乘客信息导向、天气等 优达智通全国免费咨询热线：