温州特产鱼生虾酱 是直接吃，还是加下去面里煮

温州特产鱼生虾酱 是直接吃，还是加下去面里煮

鱼生直接使用

虾酱为胶东特产，多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。

虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食，炒制，烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。

虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。

火腿鸡蛋蒸虾酱：

配料：火腿丁，葱末

制作方法：把鸡蛋打散加火腿丁，葱末水搅拌均匀，敷保鲜膜上笼蒸越10分钟即可。

烙虾酱鸡蛋饼：

锅烧热，加虾酱炒香加葱末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做馅料烙饼了 。

虾酱豆腐：

豆腐我一般选用白玉或者放心豆业的，因为现在市场上的豆腐很多商家在加工过程置百姓健康于不顾，加了很多对身体不利的东西，象大白快之类的东西，绝对百害而无一利，青岛曾经就有一孩子吃黑心的豆腐而丧命，所以吃的健康才是最重要的。。。

虾酱一般超市的就可以，或者市场先磨的虾酱回家来密封好自己发的也可以，我基本选用威海的特产猛子虾酱

调料：虾酱 姜片 葱末 大料 香葱末 香油 花椒油

制作方法：豆腐切成4公分长 2公分宽 半公分厚的片 ，锅内放油加大料，炸香，加姜片 葱末爆锅，炒香后加适量的虾酱慢火炒出虾酱的香味加料酒少量的水，烧开后加豆腐烧开，加香葱末 香油 花椒油即可上盘，。

下面是在网上搜索的几种做法大家参考：

虾酱香乳鸽

乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。先将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；然后烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；最后将余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。

韩式辣白菜

材料 白菜5棵，萝卜2.5个，水芹菜300克，芥菜500克，细葱200克，大葱200克，生蛤蜊300克，生虾150克，辣椒面3杯，蒜5头，生姜50克，虾酱120克，黄花鱼酱汁100克

调料 盐、白糖适量，盐水1.5升，水7升

做法

1.白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。

2.把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水分，大的再切半，根部去掉。

3.在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹菜、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐，白糖调一调，再放生蛤蜊生虾拌出来。

4.把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。5.过3星期等味道浸入后吃。

威海的面积是多大？威海现在有多少人口？

威海市简介

威海市地处山东半岛最东端，辖荣成市、文登市、乳山市和环翠区，总面积5436

平方公里，总人口246.22万。其中市区面积731平方公里，人口49.6万。

历史沿革 约在7000多年以前，就有人类在这里繁衍生息。公元1398年，明朝

在这里设卫屯兵，称“威海卫”。1898年，被英国租借。1930年10月收回，设威海卫

行政区。1945年设威海卫市，建国后改称为威海市。1987年6月，经国务院批准升为

地级市。

地理特点 这里三面环海，一面接陆。东与朝鲜半岛、日本列岛相对，西与内

陆相接，南可由海上连接东南亚，北与辽东半岛相望，素有“京津的钥匙与门户”之

称，为我国距干果最近的地方，是我国重要的海上交通枢纽和北方对外经贸的出口和

通道。

气候环境 威海市位于东经121°11′～122°42′，北纬36°41′～37°35′

之间，恰好处在我国南北平分线上。特殊的地理位置和海洋、山林的调节作用，使这

里具有海洋性气候特征。年平均气温12.7℃，平均降水量900多毫米，四季分明，气

候宜人。市区依山傍海，环境优美，大气质量、水质和噪音等环境质量指标达到了国

家标准，是我国第一个“国家卫生城市”、首批“国家环境保护模范城市”，也是旅

游、避暑、疗养的好地方。

物产资源 全市海岸线长达1000公里，约占山东省的1/3，是我国最大的渔业

生产基地之一，盛产对虾、海参、鲍鱼、贝类、藻类及各种经济鱼等300多种海产品；

这里还是山东省重要的商品粮基地和花生、水果重点产区。“胶东大花生”、“威海

苹果”、“荣成黄桃”、“乳山阳梨”等土特产品驰名中外。地下矿藏品种较多，已

探明可供开采的有金、铁、铜、锌等30多种。威海的花岗石储量大、石质好，“石岛

红”、“文登白”、“乳山黑”花岗石在国内外享有盛名。

改革开放以来，特别是地级威海市成立以来，我市经济和社会各项事业都得到了

迅速发展，整体实力显著增强，城乡面貌发生了深刻变化。1999年，全市国内生产总

值达到530.7亿元，比上年增长15％，比1987年增长7.5倍，年均递增21.5％；工农业

总产值达到1226.8亿元，比上年增长9.6％，比1987年增长15.7倍，年均递增29.2％。

全市国内生产总值占全省的比重，由1988年的4.8％提高到1998年的7.4％，总量在全

省17个地市中的位次由第12位上升到第6位。人均国民生产总值等12项主要经济指标

人均值，威海市有6项占全省第一位，5项占第二位。

（一）农村经济 全市现有农业人口166.6万，耕地17.2万公顷。去年粮食总

产量127.3万吨，花生总产27.2万吨。有林地面积260万亩，森林覆盖率达35.2％，先

后被评为山东省“提前达到省‘八五’绿化标准第一市”、“全国造林绿化十佳城

市”、“国家园林城市”。果园面积4万公顷，果品总产量达80.1万吨。拥有农机总

动力262.7万千瓦。浅海滩涂300万亩，其中已开发200多万亩。1998年，全市水产品

总产量达到221万吨，增长5.2％，水产业总产值达211亿元，连续多年保持了在全国

地级市中双居榜首的地位。乡镇企业总产值达到923.2亿元，增长17.2％；实现利税

83.8亿元，增长18％。农村经济总收入达到897.2亿元，增长17.4％。

（二）工业生产 我市现已形成了以机械、电子、化工、轻工、纺织、建材

等行业为支柱，以塑料、丝绸、钟表、医药、食品、工艺美术等行业为骨干的门类

较为齐全的生产体系，拥有限额以上工业企业1200多家，主要定型产品2000多种。

威海是全国地毯、钓鱼竿、小型木工机床的最大产地，是全国轮胎的第二大产地，

医用高分子制品、皮革制品、程控交换机、农用运输车、果汁加工等在全国也有较

大影响，高速传真机、印刷机械、节能电机、系列光纤电缆、彩色显示器、电脑软

磁盘以及布鞋、刺绣、丝绸等产品在国内外都享有盛誉。1998年，全市完成工业总

产值1054.3亿元，比上年增长9.6％，其中限额以上工业完成产值791.5亿元，增长

16.7％；限额以上工业完成销售收入达555.6亿元，增长14.7％；实现利税62.9亿元，

增长10.4％；工业品出口交货值达到143亿元，增长13.8％；当年完成技改投入46.5

亿元，增长10.1％，实现了速度、效益、创汇、后劲的同步增长。

（三）对外开放 威海是对外开放的“桥头堡”， 以优越的地理位置为依托

的区位优势、以雄厚的工业基础为依托的加工优势、以完善的外贸体系为依托的出

口优势、以海陆空立体交通体系和便捷服务为依托的环境优势，为威海走向世界提

供了得天独厚的条件。借助这些优势，全市上下正在构筑全方位、多层次、有重点

的大开放格局。1998年，我们经受了亚洲金融危机的强烈冲击，对外经贸工作仍取

得了较好成绩。全市新批准外商投资企业149家，累计开业外商投资企业1088家；

实际利用外资1.6亿美元，累计达到13.7亿美元；三资企业当年完成产值252.7亿元，

实现利税20亿元，分别比上年增长5％和1.1％。目前全市已建立起花生、果品、水

产、畜牧、石材等10大出口生产基地；出口产品有5大类、380多个品种，销往60个

国家和地区。1998年，全市进出口总值达到24.3亿美元，其中，出口18亿美元，比

上年略有增长。对外经济技术合作有了新的进展，年末在外劳务人数达到3332人，

实现营业额3752.7万美元，均比上年有较大增长。国际交流日趋活跃，已与100多个

国家和地区建立了经贸关系，与英国彻特纳姆市、日本宇部市、韩国丽水市、美国

圣塔巴巴拉市等6个城市建立了友好关系。威海高技术产业开发区规划面积20平方

公里，建成投产工业企业240家；威海经济技术开发区规划面积34平方公里，建成

投产工业企业189家。目前两区已成为全市对外开放的龙头。