我国八大流域包括哪些
一、我国八大流域包括哪些
我国八大流域包括长江流域、黄河流域、淮河流域、海河流域、珠江流域、松花江流域、辽河流域和太湖流域。
1、长江流域：长江流域水系简，长江流域洪水主要由暴雨形成，洪水出现时间一般在5月~10月间，7月、8月最为集中，一般下游早于上游，南岸支流早于北岸支流。
2、黄河流域：黄河流域水系略图，黄河流域成灾洪水主要由暴雨和冰凌形成。暴雨洪水发生在7月、8月的称为“伏汛”，发生在9月、10月的称为“秋汛”；宁蒙冰凌洪水流至下游，称为“凌讯”。 黄河洪涝灾害是由黄河洪水、泥沙特点决定的、也是黄河历史演变的结果。
3、淮河流域：淮河全流域性大洪水，一般由梅雨形成，局部地区的大洪水往往由台风、暴雨形成。淮河流域一般6月~8月为汛期，7月份出现大洪水的机会最多。洪泽湖和中游一系列湖泊洼地，坡陡流急；中游河道特别平缓，洪水来集中，泄水缓慢；下游洪泽湖形成“悬湖”，对广大平原地区造成威胁。
4、海河流域：海河流域各水系呈扇形分布，各支流的上游都位于暴雨最为集中的燕山和太行1区，洪水集流快，峰高大。历史上平原河道长期受黄河的袭扰破坏、受南北大运河的朿缚限制、水系紊乱，河道泄洪能力上游大、下游小，洪水涝水缺乏足够的出路、经常决口泛滥，虽然各河系在平原地形成许多湖泊洼淀滞蓄洪水，但仍造成洪涝灾害。
5、珠江流域：珠江流域洪水主要由暴雨形成，暴雨分布面广，雨多、强度大，容易形成峰高、量大、历时长的洪水。北江、东江最大洪水常出现在5月~7月，一次洪峰历时7天~15天；西江最大洪水多出现在6月~8月，一次洪水历时30天~45天。
6、松花江流域：松花江是黑龙江流域在中国的最大支流，四周环山、中部为开阔平原，其中山地丘陵占60%，平原占40%。流域洪水主要由暴雨形成。最大洪水多发生在7、8月份，4月份还会出现冰凌洪水。暴雨在长白山西侧的浅山丘陵和大小兴安岭的东南侧台地比较集中和频繁。松花江干支流洪水年际变化都较大。
7、辽河流域：辽河流域暴雨洪水主要发生在7、8月份，辽河下游平原和辽河东侧支流是暴雨中心地区、西北部山区为暴雨低值区。
8、太湖流域：受季风气候影响、太湖流域降雨主要集中在夏季。 流域平原面积占80%、地形呈周边高、中间低的碟形、河道比较平缓，流速很慢、故泄水能力小。
二、白切鸡是热菜还是凉菜
白切鸡是粤菜中的凉菜。
酒楼在制作过程中，当浸熟的鸡捞起时，热腾腾的泡入冰水中冷却，一是皮脆、色泽鲜明；二是冷却后斩件上盘造型不会导致皮、肉收缩影响形格。
三、诸侯酱是什么
食品用料
柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。
食品特点
柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。 粤菜里，用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩（牛杂）等。尤其是广东人冬季喜爱吃的狗肉，柱候酱是必不可少的一味调料。
相关典故
“柱候酱”是因其首创者梁柱候而得名，据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱候，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之；食过者无不赞美。 但是，这个时候，他终究是守着小摊过日子，无用武之地，因而末成大器，末登大雅之堂，后来，在其附近的三品楼老板看中了他，以高薪聘他为司厨，专做卤水肉食制品。他有没有研究过孔夫子的“不得其酱不食”和颜师古的“酱者，百味之将帅，酱领百味而行”一类名言，并领略其要义？ 现在人们不得而知，但事实表明，他的的确确研究过用酱之妙法的。因为，他司厨于三品偻之后，在总结卤水牛杂用酱的基础上，配制出一种用途更广，风味更隹的酱料来，这种酱料，既可烹制猪、牛、羊、鸡、鸭、狗、猫等各种肉类，又可烹制鱼、虾、鳝、等各种海鲜，还可供佐食，并比诸他原来用于卤水牛杂的那种酱料更觉香浓，清光绪年间曾考取拨贡的南海人胡子晋也曾有首《广州竹枝词》记之：“佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。听说柱候成秘诀，半缘豉味独甘芳。”当时，三品楼的花格门窗上也用磨砂玻璃刻着：“三品楼，三品楼，喷喷人言赞柱候”，“崛鸡、乳鸽、大鳝、猪头、水鱼、山瑞兼优。” 这些用料多样，款式不同的柱候菜，既内卖，又外销，市道甚好，全市闻名，酒楼的老板还买来副大石磨设在门前，专工磨制这种酱料，以柱候酱之名发卖，其后，制酱行业又把它吸收过来成批生产销售，于是，柱候酱和柱候菜便逐渐进入各地食店家庭，成为粤菜的一大特色。
四、在饭店里锅包肉是怎么做的.
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
传统“锅包肉”
原料：**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法：
1.**里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
改进后的“锅包肉”
改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法：
1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克 。
特点：
1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。
3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人。
东北名菜--锅包肉的做法
这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉上的。
锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了。多了可就成肉夹馍了！）
记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。
这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。
如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。
把肉捞出来后，就可以准备汁了。
汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精（注意酱油别太多了啊）
调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。
继续烧那油锅，把油烧的7成热，把刚才炸好的肉片全倒进去回一下锅。这次的目的是上色，所以火可以大些，油可以热些。不过注意观察，省得肉糊了。
炸好了肉，找另一锅坐火上，放油，烧热后放入蒜片、葱丝呛锅，把炸好的肉片倒进去，翻炒几下，下调好的汁。
如果你的汁调的刚好，烹一下后很快会被肉片吸收掉，不会有太多富裕。如果发现还有一堆汤，也别急。先把肉片盛出来。把剩下的汁开一下，然后放些水淀粉勾芡，再浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程很快就可以完成！
需要说明的是：有时我也会用葱、姜、蒜泡的水调那汁，那样味道会更浓些，看你喜好了！
