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酒店如何做好个性化服务管理

承诺酒店 2025-07-07 20:03 酒店资讯 0

酒店如何做好个性化服务管理

1酒店个性化服务的意义

个性化服务是竞争和社会发展的需要.随着餐饮市场的快速发展,消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化,对个性化服务的需求已突出的体现出来,对个性化服务的需求已突出的体现出来,并在很大程度上反映了一个企业的服务质量.一些大型酒店已把个性化服务作为提高服务质量的重要手段.总的来说,个性化服务的意义主要有以下几方面:

(1)满足客人的个性化需求

客人需求是酒店经营活动的出发点和归宿.客人的需求多种多样,客人的喜好与要求往往会与酒店的规定有所不同.在这种情况下,就要求服务人员适当偏离标准操作程序,根据客人的具体要求,灵活地提供个性化服务.

(2)寻找新机会

哪里有需求,哪里就有机会.客人的需求是酒店财富的源泉.客人的需求不断发展变化,酒店经营者应不断研究客人的需求按客人的需求改进和调整酒店产品和服务项目,创造新的赢利机会.

(3)树立良好形象

急客人之所急,及时、准确地提供个性化服务,往往成为树立酒店良好形象的契机.恰到好处的个性化服务能使客人真切感受到酒店的关怀,体会到酒店以客人利益为重,洛阳大酒店,从而将友好、周到的酒店形象深植于客人的心里.

(4)取得竞争优势

酒店应为客人提供竞争对手不易模仿的、客人认为是重要的,在财务和经营中是可行的个性化服务.通过优质个性化服务与客人建立个性化关系,形成客人对酒店的忠诚感,并利用良好口碑不断为酒店招徕新客人,以便取得竞争优势.

2酒店提供个性化服务的原则

(1)以优质核心服务为前提

酒店必须以优质的核心服务满足来店客人的最基本的需要.在此前提下,才谈得上提供个性化服务;丢弃了核心服务的质量而空谈个性化服务,是舍本逐末的做法,不可能满足客人的要求.

(2)以客人需求为出发点

市场经济下,轻视客人需求无异于自掘坟墓.要不断研究目标市场公众的需求,以满足客人的一切正当需求为准则,才能最终赢得市场.这就要求酒店从业人员要真正了解客人的需求,想客人之所想,以诚为本.

(3)与酒店经营方向一致

酒店力图为客人提供舒适的住宿条件、幽雅的用餐环境和文明周到的服务,不断提高产品与服务的质量,提高客人的消费价值,提高客人感觉中的服务质量.酒店提供的个性化服务符合这个目的,才有助于实现酒店的经营目标.

(4)体现酒店特色

酒店要明确、挖掘、发展自身优势,形成酒店的经营特色.个性化服务体现酒店的特色,可给客人留下深刻、独特的印象,取得良好的营销效果.

(5)注重社会效益

提供个性化服务要兼顾经济效益和社会效益,要注意适合我国国情,符合道德规范.对于客人的不健康要求,酒店必须坚决抵制.

3酒店个性化服务的基本理念

客人需求的多样性决定了个性化服务的多样性.酒店经营者要善于发现客人需求,针对某个目标细分市场的共性和某些客人的个性要求,利用自身条件,因势利导、因地制宜,向客人提供有本酒店特色的个性化服务.

世界著名酒店经理人科迪斯 ·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。” “提供个性化服务”的非价格竞争策略必将成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系，稳定、持续的经营业绩；如何通过客户关系管理，开发和提供个性化服务，给客人以惊喜，让客人感到 “宾至如归 ”，使客人 “留连忘返 ”是酒店成功的基本保证。通过本课程您将学习到： ★提高员工优质服务意识，做好跟进服务 ★学习新的服务理念，渗透个性化服务 ★提升员工对客语言技巧，增加顾客满意度 ★做好个性化服务的管理关键点 ★成为优秀酒店人，提升服务品质谁应该学习本课程：酒店与顾客接触的各部门管理者时间：1天课程纲要：一、为何要做好个性服务 1、聚集顾客宣言 2、聚集酒店服务问题二、做好个性化服务对员工的 5个必备要求 1、在对客中的服务态度如何（ 1）服务意识决定服务态度（ 2）做好服务细节标准（ 3）服务态度决定一切 2、会用心预测需求和观察客人吗（ 1）提供个性化服务的员工预测顾客的需求和期望（ 2）在观察中做好跟进服务 3、关注客人的程度如何（ 1）能发现客人的不同需求吗？（ 2）能针对不同客人提供个性化服务吗？（ 3）来店的顾客能感觉受到特别优待吗 ? 4、会对顾客的 “全过程经历 ”负责吗（ 1）对顾客的 “全过程经历 ”负责（ 2）注重个性化服务的 “关键时刻 ” （ 3）重视顾客体验，管理顾客感受 5、能与顾客有效沟通吗（ 1）如何察言观色说话？