请问粤菜系里的古老肉怎么做？
一、请问粤菜系里的古老肉怎么做？
古老肉的做法 - 古老肉是最常见的家常菜之一，那么古老肉怎么做呢？古老肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的古老肉做法，详细的做法如下:
古老肉的做法（粤菜）
古老肉是中国菜在外国最有名的菜，古老肉原始也就是最正宗的做法，据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜，做这古老肉的时候，就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的古老肉一起来溜就可以了。
材料：
猪大排骨肉300克、 青椒1个、 洋葱半个、 酸果1杯、 (白萝卜、胡萝卜、小黄瓜若干)
腌料：
蛋黄1个、 酱油2汤匙、 太白粉 1汤匙、
综合调味料：
糖3汤匙、 醋3汤匙、 酒1/2汤匙、 太白粉1汤匙、 盐1/4茶匙、 蕃茄酱3汤匙、 水5汤匙、 麻油1茶匙、 鲜鸡晶少许
做法：
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松后，切成小块，用腌料拌腌半小时，青椒去籽切片，洋葱切片备用。猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出，用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮磙，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
酸果做法：
白萝卜、胡萝卜及黄瓜均切成菱角小块，用盐腌1小时后，用冷开水冲洗乾净，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小时以上
二、粤菜特色菜 香菇鸭掌怎么做？
主料： 香菇 鸭掌 辅料： 葱 姜
调料： 黄酒 盐 酱油
烹饪方法： 1、鸭掌洗净,锅中放水,加葱、姜焯水； 2、锅中放油,下葱末、姜末煸香； 3、放入香菇、清水、黄酒煮开； 4、放入南乳汁、酱油煮到汤汁收干后,加盐调味出锅装盘,洒上葱末即可。
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三、QQ餐厅粤菜
威斯汀舞台餐厅 豆捞坊 帕戈意大利餐厅 康乃馨食府 789新概念火锅料理 望湘园 泡泡花 德大西菜社 崇正天然蔬膳阁 威斯汀丽心吧 康师傅私房牛肉面 泰和饮食店阿娘面 隆兴面馆 兰桂坊酒家 峥峥饮食 川菜餐厅名： 老成都 圣华苑 积香居 丽景轩 福来喜 福星餐厅 龙腾燕 蜀都旋转 老格蔸川菜 小公牛 巴蜀家宴 唐人街 天香耳片餐厅 玉林高记 少城春秋 顺星苑 正宗川菜 三倒拐海 桥南一品香苑 美味独特 蜀香园 川芙蓉 知味观 麻辣诱惑 蜀留香 粤菜餐厅名： 实惠坚雅苑 鑫凯悦 锦官驿 曦和雅居 半闲居 满庭芳 草入帘厅 其他餐厅名： 护国寺 孔府宴 万龙洲 俏江南 福楼法 华天大地 莫斯科 星期五 鹅和鸭 起士林 兰特伯爵 莫劳龙玺 马克西姆 全聚德 便宜坊 利群 九花山 金百万 长安壹号 鸭王 白魁 大鸭梨 盆盆鲜 圆明清 福人居 红湖 莲春园 啃壹锅 沸腾久久 顺福华 花家怡园 桃源酒家 东兴楼 喜捞坊餐厅 紫霞餐厅 有间餐馆 撮一顿 聚福楼 川系餐厅名字 川流不息：相信很多朋友看到这个名字应该不会陌生吧，在现实生活中也有很多餐厅的名字就是叫这个的。 叶子川菜馆：以人物或者植物的名字命名，可以延伸为朵朵川菜馆等等。还可以结合你真实名字的末尾字命名，比如小鱼川菜馆、莫莫川菜馆、巧巧婆川菜馆等，这样更容易让你的好友识别。 蜀中美食城：蜀就表示四川，四川美食，当然是川菜啦，更有些古韵的感觉。 水煮鱼：以川菜的名称来当做餐厅的名字，也就是特色菜哈。 赛百味：百味首选辣，体验出川菜的特色风格。 几个比较普通的：四川人家、三辣不过岗、色香辣、辣妹子、巧巧婆川菜馆、铁板烧鱼片等 鲁菜QQ餐厅名字： 珍味香餐厅：因为鲁菜主要是以海鲜为主的，珍味体现了鲁菜的特色。 海鲜酒楼：更为直接的命名，或者可以以鲁菜的一种名称来命名。 其他鲁菜QQ餐厅名字：三鲜楼、聚鲜馆、港府海鲜、天下鲜等。 粤菜QQ餐厅名字： 粤菜就让人感觉很温馨、浪漫了，推荐几个： 推荐的粤菜QQ餐厅名字：名豪鱼翅海鲜、名爵阁楼、欧式聚餐厅、玫瑰手香、环宇幻觉、名轩阁 英文的鲁菜餐厅名字：Danieli’s、The kitchen Salvatore Cuo等。 个性餐厅名字： 威斯汀水晶苑
四、餐饮里说的白灼是什么意思
“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。: )
五、太原有哪些米其林餐厅推荐？
太原作为山西省的省会城市，虽然不像北京、上海那样拥有众多米其林餐厅，但是随着餐饮业的发展，这里也逐渐出现了一些备受推崇的高端餐厅。以下是一些在太原备受好评的餐厅，虽然不是所有的都获得了米其林星级，但它们提供的食物质量和服务水准都非常接近米其林餐厅的标准：
晋味面馆 - 这家餐厅以其传统的山西面食而闻名，提供多种地道的山西面食，如刀削面、猫耳朵等。虽然不是米其林餐厅，但这里的面食制作工艺精湛，味道地道，深受当地食客的喜爱。
大同酒家 - 大同酒家是一家历史悠久的餐厅，以经典的山西菜和精致的中式点心著称。这里的菜品不仅味道纯正，而且在摆盘和服务上也非常讲究，是太原非常受欢迎的高档餐厅之一。
山西会馆 - 山西会馆是一家集餐饮、文化体验于一体的综合性餐厅，这里的装修风格古朴典雅，菜品讲究原汁原味，尤其是各种山西传统菜肴，深受游客和当地人的喜爱。
太原王府井饭店 - 虽然这家酒店的餐厅未必是米其林星级，但它提供的国际美食和本地特色菜肴都非常受欢迎。环境优雅，服务周到，是商务宴请和朋友聚餐的好去处。
锦绣中华 - 这是一家以粤菜为主的高端餐厅，提供各种精致的海鲜和粤式点心。餐厅内部装潢豪华，氛围温馨，是寻求高端餐饮体验人士的选择。
太原洲际酒店 - 洲际酒店内的餐厅通常都有很高的餐饮标准，虽然不一定是米其林餐厅，但这里的西餐和中餐都做得非常出色，适合商务宴请和特殊场合。
老太原饭庄 - 老太原饭庄是一家有着悠久历史的餐厅，以传统山西菜闻名。这里的菜品讲究色香味俱全，是体验地道山西菜的好地方。
总之，需要注意的是，米其林指南在中国的覆盖范围还相对有限，因此太原可能没有官方的米其林星级餐厅。不过，上述推荐的餐厅在食物质量、服务水平和整体用餐体验上都是非常优秀的，可以说是太原的“米其林级”餐厅。如果你在寻找顶级的餐饮体验，不妨尝试这些餐厅，相信它们不会让你失望。
